Thaisuppe mit Bambussprossen

Name: Thaisuppe mit Bambussprossen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Thailändische Rezepte
Ingredients: 200 g Bambussprossen (Glas); 1 EL Erdnussöl; 400 ml Hühnersuppe; 1 EL Ingwer (frisch gerieben); 1 Stk Knoblauchzehe; 200 ml Kokosmilch; 1 EL Koriander (frisch, gehackt); 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 1 Prise Szechuannpfeffer (optional); 1 EL Thai-Curry-Paste (gelb); 3 Stk Tomaten

von Katerchen, aktualisiert am 05.05.2024

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Schnell fertig ist diese herrliche Thaisuppe mit Bambussprossen. Ein Rezept für Liebhaber der asiatischen Küche.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Schalotten
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Erdnussöl
1	EL	Thai-Curry-Paste (gelb)
400	ml	Hühnersuppe
200	ml	Kokosmilch
1	EL	Ingwer (frisch gerieben)
3	Stk	Tomaten
200	g	Bambussprossen (Glas)
1	Prise	Salz
1	Prise	Szechuannpfeffer (optional)
1	EL	Koriander (frisch, gehackt)

PortionPortionen

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Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Schalotten, 1 Stk Knoblauchzehe, 1 EL Erdnussöl, 1 EL Thai-Curry-Paste (gelb), 400 ml Hühnersuppe, 200 ml Kokosmilch

Die Schalotten und die Knoblauchzehe schälen und sehr fein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Schalotten und Knoblauch glasig dünsten. Die Currypaste unterrühren und etwas anrösten lassen. Anschließend mit der Hühnersuppe und der Kokosmilch aufgießen.

Schritt 2

1 EL Ingwer (frisch gerieben), 3 Stk Tomaten, 200 g Bambussprossen (Glas)

Den Ingwer nun unterrühren, die Tomaten in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Bambussprossen aus dem Glas zur Suppe geben und etwa 15 Minuten köcheln lassen.