Thai-Garnelensuppe

Name: Thai-Garnelensuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Thailändische Rezepte
Ingredients: 3 EL Fischsauce (hell); 10 g Galgant (fein gehackt, frisch oder TK); 8 Stk Garnelen (roh, geschält, ohne Schwanz, ca. 20 cm, TK); 4 g Garnelenpaste (Asien); 20 g Ingwer (fein gehackt, frisch oder TK); 200 g Kokosmilch (24% Fettgehalt); 150 g Kokoswasser; 15 g Kurkuma (fein gehackt, frisch oder TK); 1 Stk Peperoni (rot, lang, mittelscharf bis scharf); 2 EL Reiswein (dunkel, mild); 2 EL Schnittsellerie-Stängel (frisch oder TK); 80 g Tintenfisch (rohe Tuben, gehäutet, TK)

von Nobody, aktualisiert am 05.05.2024

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Diese Thai-Garnelensuppe ist für jene, die gerne scharf essen. Mit diesem Rezept holt man sich den thailändischen Geschmack ins Haus.

Zutaten für 2 PortionPortionen

8	Stk	Garnelen (roh, geschält, ohne Schwanz, ca. 20 cm, TK)
80	g	Tintenfisch (rohe Tuben, gehäutet, TK)
20	g	Ingwer (fein gehackt, frisch oder TK)
10	g	Galgant (fein gehackt, frisch oder TK)
15	g	Kurkuma (fein gehackt, frisch oder TK)
4	g	Garnelenpaste (Asien)
1	Stk	Peperoni (rot, lang, mittelscharf bis scharf)
150	g	Kokoswasser
2	EL	Schnittsellerie-Stängel (frisch oder TK)
200	g	Kokosmilch (24% Fettgehalt)
2	EL	Reiswein (dunkel, mild)
3	EL	Fischsauce (hell)

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

8 Stk Garnelen (roh, geschält, ohne Schwanz, ca. 20 cm, TK) , 80 g Tintenfisch (rohe Tuben, gehäutet, TK)

Zuerst die angetauten Garnelen längs halbieren und falls am Rücken ein dunkler Streifen sichtbar ist, den gefüllten Darm entfernen. Die Tintenfischtuben in 2 x 1 cm breite Streifen schneiden.

Schritt 2

Dann Ingwer, Galgant und Kurkuma waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit einem Hackmesser oder besser einem Cutter zerkleinern. Die Garnelenpaste zerkrümeln. Die gewaschene Peperoni diagonal in dünne Stücke schneiden.

Schritt 3

20 g Ingwer (fein gehackt, frisch oder TK) , 10 g Galgant (fein gehackt, frisch oder TK), 15 g Kurkuma (fein gehackt, frisch oder TK), 4 g Garnelenpaste (Asien), 1 Stk Peperoni (rot, lang, mittelscharf bis scharf), 150 g Kokoswasser, 2 EL Schnittsellerie-Stängel (frisch oder TK), 200 g Kokosmilch (24% Fettgehalt), 2 EL Reiswein (dunkel, mild), 3 EL Fischsauce (hell)

Nun das Kokoswasser zum Kochen bringen. Ingwer, Galgant, Kurkuma und Garnelenpaste zugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Dann die Peperoni, Kokosmilch, Schnittsellerie-Stängel, Fischsauce und Reiswein zufügen und zum Köcheln bringen. Garnelen und Tintenfisch zugeben und 3 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit Salz individuell abschmecken.