Tafelspitz

Name: Tafelspitz
Prep time: 10 min
Cook time: 165 min
Total time: 175 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Stk Lorbeerblatt; 5 Stk Pfefferkörner; 1 TL Salz; 1 Tasse Suppengemüse; 1 kg Tafelspitz; 2 Stk Tomaten; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (15 Stimmen)

Hier das Altwiener - Rezept vom Tafelspitz zum Nachkochen. Reichen sie dazu Semmelkren, Schnittlauchsauce und Röstkartoffel.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Tafelspitz
1	TL	Salz
1	Stk	Zwiebel
1	Tasse	Suppengemüse
2	Stk	Tomaten
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Lorbeerblatt
5	Stk	Pfefferkörner

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Einfach Kochen Österreich Rindfleisch Hausmannskost

Zeit

175 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 165 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Tafelspitz das Fleisch lauwarm abspülen. In einem großen Topf das Salzwasser zum Kochen bringen und das Fleisch in das sprudelnde Wasser einlegen.

Schritt 2

Inzwischen die Zwiebel halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in einer Pfanne ohne Fett dunkel rösten. Das Wurzelgemüse waschen und putzen.

Schritt 3

Nach 45 Minuten Kochzeit, Gemüse, Tomaten, Knoblauch sowie sämtliche Gewürze zum Fleisch geben und noch 2 bis 3 Stunden auf sehr kleiner Hitze köcheln lassen.