Süßkartoffelcurry mit Garnelen

Name: Süßkartoffelcurry mit Garnelen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: indische Rezepte
Ingredients: 1 TL Currypulver; 170 g Garnelen; 400 ml Kokosmilch; 1 Spr Limettensaft; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 6 Stk Süßkartoffeln; 150 g Zuckerschoten

aktualisiert am 06.05.2024

3,8 (24 Stimmen)

Das Rezept für das köstliche Süßkartoffelcurry mit Garnelen wird zusätzlich noch mit frischen Zuckerschoten verfeinert - schmeckt nach fernen Ländern.

Zutaten für 2 PortionPortionen

6	Stk	Süßkartoffeln
2	EL	Öl
1	TL	Currypulver
400	ml	Kokosmilch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
150	g	Zuckerschoten
170	g	Garnelen
1	Spr	Limettensaft

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zunächst die Schalotten in Ringe schneiden. Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Schalotten und Kartoffeln in etwas Öl in einem Topf dünsten. Mit dem Currypulver bestauben.

Schritt 2

Die Kokosmilch mit dem Wasser aufgießen und salzen und pfeffern. Alles mit Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Zuckerschoten und die Garnelen hinzugeben und kurz weitergaren.