Süßer Reisauflauf
von Lukas-N, aktualisiert am 11.06.2026
Besonders Kinder lieben den süßen Reisauflauf. Ein wunderbares Rezept für ein kleines Abendessen im Winter.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 250 | g | Reis (Rundkorn) |
| 1 | l | Milch |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | Pk | Vanillezucker |
| 60 | g | Butter |
| 70 | g | Zucker |
| 4 | Stk | Eier |
| 1 | EL | Butter (weich) für die Form |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
85 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 65 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
1
EL Butter (weich) für die Form
Für den süßen Reisauflauf einen großen Topf bereit stellen und das Backrohr auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Als Nächstes eine Auflaufform mit weicher Butter ausstreichen.
Schritt 2
250
g Reis (Rundkorn),
1
l Milch,
1
Prise Salz,
2
Pk Vanillezucker,
60
g Butter,
70
g Zucker
Nun in dem Topf Reis, Milch, Salz, Vanillezucker, Butter und Zucker zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme etwa 20 Minuten dünsten. Immer wieder umrühren, da die Masse gerne anbrennt.
Schritt 3
4
Stk Eier
Die Eier trennen, Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen, Eidotter unter den Reis rühren. Eischnee anschließend vorsichtig unterheben.
Schritt 4
Zum Schluss die Masse in die vorbereitete Auflaufform füllen und im Backrohr etwa 45 Minuten backen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Dazu passt Obstsalat oder Kompott. Der Auflauf kann auch mit Staubzucker bestreut werden.
- Sehr gut schmeckt eine Fruchtsauce zum süßen Reisauflauf.
- Ein Teil der Milch durch Schlagobers ersetzt, macht den Reisauflauf noch cremiger.
- Durch die Zugabe von Orangenschalenabrieb, bekommt der Reisauflauf ein fruchtiges Aroma.
- Unter die Masse können noch Rosinen oder Cranberrys gemischt werden.
- Schokoladenliebhaber fügen der Masse 2 Esslöffel Kakao hinzu.
Nährwert pro Portion
kcal
670
Fett
30 g
Eiweiß
20 g
Kohlenhydrate
88 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
wieso abkühlen? im Video sieht man die genauen Zubereitungsschritte. Der Reisauflauf ist zum sofortigen Verzehr geeignet. Eine weitere Verarbeitung ist nicht notwendig oder wie meinst du das?
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Birgitt
Tolles Rezept! Ich hatte ja vorher auch immer den Reis extra gekocht aber gleich mit der Milch schmeckt es viel besser. Da mit der Reis in der Milch nicht anbrennt habe ich es so gemacht wie ich auch Milchreis immer koche, ich fange mit Temperatur Stufe 5 (von 9 ) an und mit zunehmender Dicke der Masse schalte ich immer eine Stufe herunter bis ich die letzten 5min nur auf Stufe 1 koche. Ich habe auch noch fein geschnittene Apfelblättchen und Orangenpuler hinzugefügt und es schmeckte traumhaft.
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DeaStern
Leider mag in meiner Familie niemand Milchreis, was ich sehr schade finde. Für mich alleine lohnt sich nicht der ganze Aufwand. Aber ich habe als Kind diesen gern gegessen.
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Katerchen
Beim Reisauflauf wird frisches Vanillemark verwendet und es kommen in Rum eingeweichte Rosinen hinzu. Ein klein geschnittener Apfel geht auch.
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snakeeleven
ich habe in den Reisauflauf noch ein paar kleingeschnittene Apfelspalten dazu gemischt, da schmeckt er fruchtiger.
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Limone
Ich serviere meistens noch eine Vanillesauce und ein Weichselkompott dazu. Ich gebe auch noch öfters Rosinen hinein.
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
dazu Rundkornreis verwenden - gutes Gelingen.
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sssumsi
Ich mache Reisauflauf ähnlich, allerdings schlage ich die ganzen Eier schaumig und stecke gerne kleine Stückchen von Zartbitterschoki in die Reismasse.
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Silviatempelmayr
Ich gebe zum Reisauflauf auch sehr gerne säuerliche Äpfel und Rosinen. Das macht den Auflauf sehr saftig.
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Chrisilein
Also uns hat es sehr Gut geschmeckt. Flaumig, nicht so süß. Einfach sehr Gut. Werde ich sicher öfter machen????
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Geloschter_User
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Sophiephie
Ich glaub, man kommt einfach versehentlich an, wenn man vor sich hin scrollt. Ansonsten macht das wenig Sinn
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Ninsch
Das gleiche hab ich mich auch gerade gefragt ????.
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Maisi
Interessant, habe meinen Reisauflauf immer mit Dotter-Butter-Zucker gemixt und den Reis alleine gekocht, werde diese Alternative mal probieren.
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Nicole04
Genauso wie du kenn ich es auch, von Oma und Mama. Ich koche den Reis allerdings doch schon jetzt im Thermomix (da brennt nix an ;) ) und dann heute Mittag nur noch die Dotter und den Schnee drunter. Sonst dauert es mir zu Mittag zu lang.
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Feinschmeckerin
Sehr gutes Rezept danke! Erinnert mich an meine Kindheit. Werde ich in den nächsten Tagen zubereiten.
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
bitte das ganze Rezept fertig zubereiten und am nächsten Tag nur noch aufwärmen. Während der Stehzeit das Gericht gut abdecken.
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snakeeleven
Ein überaus köstliches Rezept für einen süssen Reisauflauf, ich habe noch einen "Marillenröster" dazu serviert
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puersti
Einen Reisauflauf habe ich nur in meiner Kindheit gegessen, dazu hat es oft noch eine süße Soße gegeben. Möchte ihn nun selbst probieren.
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spicy-orange
Ein sehr schmackhaftes Rezept! Habe es vor kurzem ausprobiert und einen Fruchtspiegel aus Waldbeeren gemacht, hat wunderbar dazu gepasst!
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Geloschter_User
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Pesu07
Apfelspalten gebe ich hin und wieder auch sehr gerne dazu. Das ist ein sehr gutes Rezept, das ich gerne mache.
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