Süße Rote Rüben Pancakes

Name: Süße Rote Rüben Pancakes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 TL Backpulver; 1 Stk Dotter; 50 ml Hafermilch; 3 EL Honig; 70 g Kichererbsenmehl; 2 EL Kokosöl; 70 g Rote Rüben (gegart); 1 Prise Salz

von Doris-S, aktualisiert am 09.05.2024

5,0 (2 Stimmen)

Das Rezept für die Süßen Rote Rüben Pancakes ist sowohl optisch, als auch geschmacklich ein Genuss. Perfekt für einen köstlichen Start in den Tag.

Zutaten für 2 PortionPortionen

70	g	Rote Rüben (gegart)
50	ml	Hafermilch
1	Stk	Dotter
3	EL	Honig
70	g	Kichererbsenmehl
1	TL	Backpulver
1	Prise	Salz
2	EL	Kokosöl

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Bratpfanne Schüssel Pfannenwender

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

70 g Rote Rüben (gegart), 50 ml Hafermilch, 1 Stk Dotter, 3 EL Honig

Die Rote Rübe aus der Verpackung nehmen und in einem Sieb abtropfen lassen. Dann zusammen mit der Hafermilch, Eigelb und Honig in einer hohen Schüssel fein pürieren.

Schritt 2

70 g Kichererbsenmehl, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 2 EL Kokosöl

Kichererbsenmehl, Backpulver und Salz vermengen und mit dem Rote-Rüben-Gemisch vermischen. Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Pancakes nacheinander herausbacken.

Schritt 3

Die fertigen Rote Rüben Pancakes mit Staubzucker bestreuen und mit frischen Beeren garnieren.

Tipps zum Rezept

Natürlich kann man auch frische Rote Rüben verwenden. Dazu die Roten Rüben waschen und ca. 30-40 Minuten in Salzwasser bissfest kochen. Die gekochten Roten Rüben mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Da Rote-Rüben sehr gut färben, sollte man dabei Küchenhandschuhe tragen.

Nährwert pro Portion

kcal

322

Fett

8 g

Eiweiß

10 g

Kohlenhydrate

50 g

Autor

Doris-S

Food-Redakteur:in

Kommentare

Katerchen am 08.05.2024 um 13:02 Uhr

Diese Rote-Rüben-Pancakes muss ich unbedingt machen. Allerdings mit normaler Milch und normalen Mehl. Diese Farbe ist unwiderstehlich und die Deko mit den Engeln sieht toll aus.

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