Sülze mit Forelle

Name: Sülze mit Forelle
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stk Eier; 400 g Forellenfilet (geräuchert); 9 Bl Gelatine; 2 Stk Gewürzgurken; 500 ml Hühnersuppe; 8 Stk Maiskölbchen (eingelegt aus dem Glas); 1 Prise Pfeffer (weiß, frisch gemahlen); 200 ml Weißwein; 2 EL Zitronensaft

von Katerchen, aktualisiert am 28.04.2026

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Eine Sülze mit Forelle braucht etwas Zeit bis man sie genießen kann. Hier das Rezept, damit ein schnittfestes Sulz gelingt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Eier
9	Bl	Gelatine
500	ml	Hühnersuppe
200	ml	Weißwein
2	EL	Zitronensaft
1	Prise	Pfeffer (weiß, frisch gemahlen)
2	Stk	Gewürzgurken
8	Stk	Maiskölbchen (eingelegt aus dem Glas)
400	g	Forellenfilet (geräuchert)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Eier, 9 Bl Gelatine

Zuerst die Eier in etwa 8 Minuten hart kochen und auskühlen lassen. Anschließend schälen. Die Gelatine nun in etwas Wasser einweichen.

Schritt 2

9 Bl Gelatine, 500 ml Hühnersuppe, 200 ml Weißwein, 2 EL Zitronensaft, 1 Prise Pfeffer (weiß, frisch gemahlen)

Dann die Hühnersuppe mit dem Weißwein zusammen leicht erhitzen, Zitronensaft und Pfeffer zugeben. Die Gelatine aus dem Wasser nehmen und gut ausdrücken. Dann in den Sud reingeben und auflösen. Der Sud darf nicht kochen. Den Sud abkühlen lassen.

Schritt 3

4 Stk Eier, 2 Stk Gewürzgurken, 8 Stk Maiskölbchen (eingelegt aus dem Glas), 400 g Forellenfilet (geräuchert)

Die Eier schälen und mit den Gurken in Scheiben schneiden, die Maiskölbchen der Lange nach halbieren. Die Forellenfilets zerteilen und alles zusammen in Tellern oder Schalen verteilen. Mit dem erkaltetem Sud aufgießen, etwas rütteln um etwaige Luftbläschen zu entfernen und für 12 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.