Streichwursttascherln
Die Streichwursttascherln gelingen ohne großen Aufwand, Ihre Gäste werden von diesem Rezept begeistert sein.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Eier (verquirlt) |
Zutaten für den Pastetenteig
| 250 | g | Mehl (glatt) |
| 110 | g | Butter (kalt, klein geschnitten) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | EL | Apfelessig |
| 100 | ml | Wasser (kalt) |
Zutaten für die Fülle
| 120 | g | Streichwurst |
| 1 | EL | Sauerrahm |
| 1 | TL | Preiselbeerkompott |
| 2 | EL | Schnittlauch (geschnitten) |
| 1 | TL | Balsamicoessig |
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Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zu Beginn wird das Mehl mit Butter und Salz in einer Schüssel vermischt, dann wird das Ganze mit zwei Teigkarten abgebröselt.
Schritt 2
Nun wird das Wasser mit dem Essig vermischt, zur Buttermasse gegeben und schnell zu einem glatten Teig geknetet.
Schritt 3
Der Teig wird in Frischhaltefolie gewickelt und kommt für 30 Minuten in den Kühlschrank zum Rasten.
Schritt 4
Währenddessen werden für die Füllung alle Zutaten miteinander vermischt und mit Salz und Pfeffer gut abgeschmeckt.
Schritt 5
Dann wird der Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausgerollt und es werden runde Stücke ausgestochen (ca. 6-8 cm Durchmesser). Die Ränder werden nun mit dem Dotter bestrichen.
Schritt 6
Im Anschluss wird die Fülle in der Kreismitte verteilt, der Teig wird zusammengeklappt und die Ränder werden gut angedrückt.
Schritt 7
Zum Schluss werden die Tascherln auf ein mit Backpapier belegtes Blech gelegt und kommen für 12 Minuten in das auf 220°C vorgeheizte Backrohr.
