Stockfischgröstl

Name: Stockfischgröstl
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butterschmalz; 1 Prise Dill; 1 Stk Frühlingszwiebel; 200 g Kartoffeln; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Schuss Schlagobers; 100 g Stockfisch; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (24 Stimmen)

Das herzhafte Rezept vom Stockfischgröstl ist nicht nur in Tirol beliebt. Ein herzhaftes Mittagessen für alle Fischliebhaber.

Zutaten für 1 PortionPortionen

200	g	Kartoffeln
100	g	Stockfisch
1	Stk	Frühlingszwiebel
1	Prise	Dill
1	Stk	Zwiebel
1	Schuss	Schlagobers
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	EL	Butterschmalz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Fisch Kartoffeln Österreich Pfannengerichte Geheimrezepte Hausmannskost Tirol

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Stockfisch etwa 10 Stunden in kaltes Wasser legen und das Wasser öfters wechseln. Anschließend in einem Topf im Fischsud langsam weich kochen, erkalten lassen und anschließend den Fisch entgräten und zerkleinern.

Schritt 2

Die Kartoffel schälen und in einem Topf mit Wasser weich kochen. Nach dem Auskühlen schneiden feinblättrig schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 3

Anschließend die Kartoffeln in einer Pfanne in heißem Butterschmalz anschwitzten. Dann Fischstücke,Knoblauch und Zwiebel zugeben und mitrösten. Mit Dill, Salz und Pfeffer pikant abschmecken und vor dem Servieren mit dem Obers verfeinern.