Steirischer Rostbraten

Name: Steirischer Rostbraten
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 750 g Kartoffel (speckig); 1 TL Kümmel; 2 EL Öl zum Braten; 4 Prise Pfeffer; 4 Schb Rostbraten; 1 TL Salbei; 4 Prise Salz; 2 TL Senf; 4 Schb Speck; 2 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,8 (4 Stimmen)

Der steirische Rostbraten ist ein deftiges Mittagessen mit Speck und Kartoffeln. Versuchen sie dieses Rezept, es wird ihren Lieben schmecken.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Schb	Rostbraten
750	g	Kartoffel (speckig)
2	Stk	Zwiebel
4	Schb	Speck
1	TL	Salbei
1	TL	Kümmel
2	EL	Öl zum Braten
2	TL	Senf
4	Prise	Pfeffer
4	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Kartoffeln Österreich Rindfleisch Hausmannskost Steiermark Speck

Zeit

120 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den steirischen Rostbraten zuerst das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel und Kartoffel schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2

Den Rostbraten leicht klopfen, einschneiden. Eine Seite mit Salz, Pfeffer, Salbei und Kümmel würzen, die andere Seite mit Salz, Pfeffer und Senf. Beide Seiten kurz anbraten. Im Bratenrückstand Zwiebelringe kurz schwenken.

Schritt 3

Den Rostbraten schichtweise mit Zwiebelringen, den Kartoffelscheiben und Speckscheiben in eine Auflaufform legen. Ca. 1 1/2 Stunden bei geschlossenem Deckel im Rohr braten.