Steirischer faschierter Braten
Der steirische faschierte Braten schmeckt und schaut sehr raffiniert aus. Doch dieses Rezept mit Polenta ist einfach in der Zubereitung.
Zutaten für 5 PortionPortionen
| 800 | g | Faschiertes |
| 50 | g | Parmesan (gerieben) |
| 250 | g | Polenta |
| 600 | ml | Suppe |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Stk | Semmel |
| 1 | EL | Senf |
| 4 | EL | Butter |
| 2 | EL | Oliven |
| 1 | Msp | Muskatnuss |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den steirischen faschierte Braten zuerst das Backrohr auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Semmel in lauwarmen Wasser einweichen. Die Zwiebel schälen, hacken und in 2 EL Butter glasig dünsten.
Schritt 2
Die Semmel ausdrücken, zerpflücken, mit dem Faschiertem, Zwiebel, Ei, Oliven, Senf, Salz, Pfeffer verkneten und zu einem Laib formen. Auf einem gefetteten Blech im Ofen ca. 45 Minuten backen.
Schritt 3
Die Suppe aufkochen, Maisgrieß und Parmesan langsam einrühren. Unter Rühren kochen, bis eine dicke Masse entsteht. 2 EL Butter zufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Schritt 4
Den Braten aus dem Ofen nehmen, mit der Masse bestreichen und weitere 15 Minuten goldbraun backen.
