Steirer Krapfen

Name: Steirer Krapfen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Schuss Buttermilch; 0.5 Becher Butterschmalz; 500 ml Milch; 500 g Roggenmehl; 1 Prise Salz; 300 g Steirerkas (gebröselt)

von wiener-schnecke, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (11 Stimmen)

Für die Steirer Krapfen gibt es viele Rezepte und werden immer gerne gegessen. Deftig, köstlich, steirisch!

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Roggenmehl
500	ml	Milch
1	Schuss	Buttermilch
0.5	Becher	Butterschmalz
1	Prise	Salz
300	g	Steirerkas (gebröselt)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Hausmannskost Billig & Preiswert Braten Käse Geheimrezepte Hauptspeisen Steiermark

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Steirer Krapfen einen festen Teig aus dem Mehl, Buttermilch, Salz und Milch kneten. Anschließend im Kühlschrank eine halbe Stunde rasten lassen.

Schritt 2

Den Teig zu einer Rolle formen und etwa 5 cm große Scheiben schneiden. Die Scheiben auf einer Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen.

Schritt 3

In einer tiefen Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Teigstücke beidseitig goldbraun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Steirerkas kräftig bestreuen und wie eine Palatschinke einrollen.

Tipps zum Rezept

Die Krapfen sofort sehr heiß servieren und dazu Bohnenkraut reichen.

Nährwert pro Portion

kcal

683

Fett

14 g

Eiweiß

42 g

Kohlenhydrate

99 g

Autor

wiener-schnecke

User

Kommentare

MaryLou am 22.02.2023 um 05:36 Uhr

Die Steirer Krapfen sind einfach in der Herstellung und sie schmecken durch den Steirerkas sehr würzig. Beim ausrollen sollte die Arbeitsfläche und das Nudelholz gut bemehlt werden.

Auf Kommentar antworten