Stegt Flaesk - gebratener Schweinebauch dänischer Art
Stegt Flaesk - gebratener Schweinebauch dänischer Art ist das Nationalgericht in Dänemark. Mit Petersiliensauce und Kartoffeln servieren.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 600 | g | Schweinebauch |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zutaten als Beilage
| 8 | Stk | Kartoffeln |
| 4 | EL | Senf (grob) |
| 200 | g | rote Rüben |
Weitere Rezeptideen
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Stegt Flaesk ist neben Smørrebrød das Nationalgericht Dänemarks schlechthin und wird schon seit Jahrhunderten gegessen. Dazu das Fleisch in (ca. 3-4 mm) dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer einreiben.
Schritt 2
Danach das Fleisch auf einen Rost legen und in den Ofen stellen (ohne vorheizen). Unter dem Rost ein Auffangblech stellen, damit das Fett runter tropfen kann.
Schritt 3
Dann den Ofen auf 180°C Heißluft stellen und zuerst 15 Minuten braten, dann wenden und weitere 20 Minuten braten bis es goldbraun und kross ist.
Schritt 4
Das fertig gegarte Fleisch auf Küchenpapier abtropfen lassen und danach servieren.
Schritt 5
Traditionell als Beilage eine Petersiliensauce und gekochte Kartoffeln servieren. Weiters kommen rote Rüben und Senf auf den Teller.
Tipps zum Rezept
- Das Fleisch kann natürlich auch in der Pfanne gebraten werden, dann wird es aber weniger knusprig.
