Steakstreifen auf Pfeffer-Rahm-Spätzle

Name: Steakstreifen auf Pfeffer-Rahm-Spätzle
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 8 Prise Pfeffer; 250 g Rindersteak; 4 Prise Salz; 80 ml Schlagobers; 1 Schuss Sherry; 250 g Spätzle; 1 Schuss Weißwein

von Farori, aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (26 Stimmen)

Ein schnelles und einfaches Mittagessen sind die Steakstreifen auf Pfeffer-Rahm-Spätzle. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

250	g	Spätzle
250	g	Rindersteak
2	EL	Butterschmalz
80	ml	Schlagobers
1	Schuss	Weißwein
1	Schuss	Sherry
8	Prise	Pfeffer
4	Prise	Salz

PortionPortionen

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Hauptspeisen Einfach Fleisch Österreich 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Spätzle nach Packungsanweisung gar kochen, abgießen und abtropfen lassen. Butterschmalz in einer Pfanne kräftig erhitzen. Rindersteaks von beiden Seiten je nach Dicke 1-3 Minuten kräftig anbraten. In Alufolie wickeln und bei 80° Ober-/Unterhitze im Ofen ruhen lassen.

Schritt 2

Im Bratensatz die Spätzle kurz anrösten, mit Weißwein, Sherry und Schlagobers ablöschen, ordentlich pfeffern, leicht salzen, 2 Minuten einreduzieren lassen, dann von der Herdplatte ziehen.