Steaks aus Faschiertem mit Salbei

Name: Steaks aus Faschiertem mit Salbei
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 4 EL Marsala; 2 EL Öl; 4 Schb Parmaschinken; 1 Prise Pfeffer; 50 g Pinienkerne; 400 g Rinderfaschiertes; 4 Bl Salbei; 1 Prise Salz; 200 g Schlagobers; 3 Schb Toastbrot

von hexy235, aktualisiert am 02.01.2026

5,0 (1 Stimmen)

Eine Delikatesse sind diese feinen Steaks aus Faschiertem mit Salbei. Ein mediterranes Rezept, das den Süden in die Küche bringt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

50	g	Pinienkerne
400	g	Rinderfaschiertes
1	Stk	Ei
3	Schb	Toastbrot
4	Bl	Salbei
2	EL	Öl
4	Schb	Parmaschinken
4	EL	Marsala
200	g	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Pinienkerne ohne Fett rösten und grob hacken. Toastbrot in Wasser einweichen und danach gut ausdrücken. Faschiertes, Ei, ausgedrücktes Toastbrot und Pinienkerne vermengen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Schritt 2

Salbei waschen, trocken tupfen. Aus der Fleischmasse 4 Steaks formen, auf jedes Steak eine Scheibe Schinken legen, darauf ein Salbeiblatt, mit Spießen fixieren.

Schritt 3

Die Steaks in 2 Esslöffel Öl ca. 5 Minuten auf jeder Seite braten. Steaks aus der Pfanne nehmen, Bratfett abgießen. Den Bratensatz mit Marsala und Schlagobers ablöschen und 3-5 Minuten köcheln lassen. Steaks mit Sauce servieren.