Steak in der Kräuterkruste mit Fächerkartoffeln und Cocktailtomaten

Name: Steak in der Kräuterkruste mit Fächerkartoffeln und Cocktailtomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 250 g Cocktailtomaten; 1 Stk Ei; 1 EL Kräuter; 12 Stk Minikartoffeln; 1 EL Öl; 30 g Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 600 g Rinderhüftsteak; 1 TL Salz; 4 Schb Toastbrot, entrindet

von Simonelicious, aktualisiert am 19.04.2026

4,3 (103 Stimmen)

Ein sehr würzigen Rezept für ein Festessen sind die Steaks in der Kräuterkruste mit Fächerkartoffeln und Cocktailtomaten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Schb	Toastbrot, entrindet
1	Stk	Ei
30	g	Parmesan, gerieben
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Kräuter
600	g	Rinderhüftsteak
250	g	Cocktailtomaten
12	Stk	Minikartoffeln
1	EL	Öl
1	EL	Butter

PortionPortionen

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Hauptspeisen Braten Einfach Österreich Rindfleisch Geheimrezepte

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Minikartoffeln der Breite nach fächerartig fast ganz durchschneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 1 EL Öl mit 1 EL zerlassener Butter vermischen und die Fächerkartoffel damit bestreichen. Im Backrohr bei 200 °C ca. 40 min. backen. Vor dem Servieren mit Kräutersalz würzen.

Schritt 2

Für die Kräuterkruste das Toastbrot in kleine Würfel schneiden und mit geriebenen Parmesan, Ei, Salz, Pfeffer und Kräutern vermischen.

Schritt 3

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks auf beiden Seiten gut anbraten. Nach dem Braten mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Kräuterkruste bestreichen.

Schritt 4

Die Cocktailtomaten waschen und für ca. 15 min. in das Backrohr geben. In den letzten 5 min. die Steaks zu den Fächerkartoffeln und Tomaten in das Backrohr stellen.