Stachelbeertorte mit Schneehaube
Die Stachelbeertorte mit Schneehaube ist ein wunderbares Dessert - Rezept für besondere Anlässe.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 500 | g | Stachelbeeren |
| 250 | ml | Weißwein |
| 3 | EL | Kristallzucker |
Zutaten für den Teig
| 250 | g | Mehl |
| 140 | g | Butter oder Margarine |
| 50 | g | Staubzucker |
| 1 | Stk | Ei |
| 500 | g | Linsen zum Blindbackern |
Zutaten für die Puddingmasse
| 1 | Pk | Vanillepuddingpulver |
| 500 | ml | Milch |
| 60 | g | Kristallzucker |
| 2 | Stk | Eidotter |
Zutaten für die Baisermasse
| 3 | Stk | Eiklar |
| 150 | g | Staubzucker |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
180 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 150 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Aus Mehl, Butter, Staubzucker und Ei rasch einen Mürbteig kneten und zugedeckt zwei Stunden lang im Kühlschrank rasten lassen.
Schritt 2
Die Stachelbeeren putzen und waschen. Wein, Vanillezucker und Kristallzucker aufkochen und die Stachelbeeren darin kurz blanchieren, danach in einem Sieb abtropfen und erkalten lassen.
Schritt 3
Den Boden und Rand einer Springform mit dem ausgerollten Mürbteig auslegen, danach mit Backpapier auskleiden und die Linsen zum Blindbacken einfüllen.
Schritt 4
Im Rohr ca. 20 Minuten bei 180 Grad backen. Linsen und Backpapier entfernen und den Tortenboden erkalten lassen.
Schritt 5
Laut Packunganweisung mit Milch und Kristallzucker einen Pudding kochen, zwei Dotter einrühren und überkühlen lassen. Danach den Pudding auf den Tortenboden streichen und stocken lassen. Die Stachelbeeren darauf verteilen.
Schritt 6
Eiklar mit Staubzucker zu sehr steifem Schnee schlagen und die Baisermasse mit einer Palette über die Stachelbeeren streichen. Danach die Torte bei 220 Grad ca. 10 Minuten überbacken.
Schritt 7
Die erkaltete Torte aus der Form lösen und mit einem in heißes Wasser getauchten Messer aufschneiden.
Nährwert pro Portion
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