Spitzkraut in Schinken-Rahm-Sauce

Name: Spitzkraut in Schinken-Rahm-Sauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 150 g Crème Fraiche; 1 Bund Frühlingszwiebel; 100 ml Kochwasser vom Kraut; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Schinken; 150 g Schlagobers; 1 Stk Spitzkraut; 1 Schuss Weißwein

von Elfi1, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (66 Stimmen)

Das feine Rezept vom Spitzkraut in Schinken-Rahm-Sauce mit Kartoffeln als Hauptspeise oder als Beilage zu Fleischgerichten servieren.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Spitzkraut
1	Bund	Frühlingszwiebel
250	g	Schinken
150	g	Crème Fraiche
150	g	Schlagobers
1	Schuss	Weißwein
3	EL	Butter
100	ml	Kochwasser vom Kraut
1	Prise	Muskatnuss
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Hauptspeisen Kochen Österreich Hausmannskost Anfänger Rezepte Kraut 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Spitzkraut nudelig, Schinken würfelig und Zwiebel in Ringe schneiden. In einem Topf Salzwasser aufkochen, Kraut zugeben und kurz überbrühen.

Schritt 2

Abseihen, etwas Kochsud auffangen und das Spitzkraut abtropfen lassen. Zwiebel in Butter hell anschwitzen, Schinken dazu geben, kurz anschwitzen und mit Weißwein ablöschen.

Schritt 3

Fast zur Gänze einköcheln lassen. Créme fraiche mit Obers glatt rühren und zugeben. Kurz aufkochen und das Kraut untermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Langsam weich köcheln, event. noch etwas Kochsud angießen.