Spinatstrudel ala Peloponnes

Name: Spinatstrudel ala Peloponnes
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 450 g Blattspinat; 2 Stk Eier; 120 g Feta Käse; 150 g Halloumi Käse; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Oregano; 60 g Schlagobers; 125 g Butter (geschnitten); 250 g Mehl; 0.25 TL Salz; 2 EL Wasser

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (40 Stimmen)

Unternehmen Sie einen Ausflug zu den alten Griechen mit dem Spinatstrudel ala Peloponnes Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

450	g	Blattspinat
3	Stk	Knoblauchzehen
150	g	Halloumi Käse
120	g	Feta Käse
1	EL	Oregano
2	Stk	Eier
60	g	Schlagobers

Zutaten für den Teig

250	g	Mehl
0.25	TL	Salz
125	g	Butter (geschnitten)
2	EL	Wasser

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Blattspinat waschen, ausschütteln und putzen. Den Knoblauch schälen und 3 Zehen in sehr kleine Würfel schneiden. Den Feta Käse mit der Hand in kleine Stücke brechen. Den Halloumi Käse mit einer Käsereibe fein reiben.

Schritt 2

Für den Teig: Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. In der Mitte mit dem Finger ein Loch bohren und geschnittene Butter hineingeben. Wasser hinzufügen und mit sauberen Händen gut durchkneten. Den Knetvorgang 10 Minuten durchführen und am Ende zu einer schönen runden Kugel formen. Die Kugel in ein Stück Frischhaltefolie füllen und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Schritt 3

Das Backrohr auf 180 Grad aufheizen. Ein großes Stück Backpapier auflegen und die Teigkugel darauf ausbreiten. Mit einer Teigwalze gleichmäßig ausdrücken. Den Spinat und Knoblauch darauf gleichmäßig verteilen aber einen 1-2 cm breiten Rand lassen. Die Käsesorten auch auf dem Teig verteilen und mit Oregano bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen und optional noch ein paar Chiliflocken auftragen. Die Teigränder leicht aufklappen.

Schritt 4

Ein passendes Gefäß bereitstellen und die Eier und das Schlagobers darin gut vermischen. Die Flüssigkeit langsam und gleichmäßig über den Teig leeren. Den Teig auf ein Backblech transferieren und in das heiße Backrohr schieben. Etwa 40 Minuten lang fertigbacken lassen bis der Teig eine goldgelbe Farbe annimmt.

Nährwert pro Portion

kcal

779

Fett

42 g

Eiweiß

38 g

Kohlenhydrate

61 g

Kommentare

Sabsi am 19.11.2014 um 17:46 Uhr

Hab das Rezept etwas verändert. Hab keinen Strudel sondern eine Tarte gemacht. Hab fertigen Teig verwendet. Ausserdem hab ich statt Halumi Emmentaler genommen. Auch hab ich auch noch Lauch, Zuchini und Fenchel fein geschnitten dazu gegeben. Hab alles mit den flüssigen Zutaten vermengt und dann auf den Teig gegeben. Mit einem Teiggitter abgedeckt und dann gebacken.

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