Spinatspätzle

Name: Spinatspätzle
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Butter zum Schwenken; 2 Stk Ei; 400 g Mehl (glatt); 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Salz; 100 g Spinat (TK)

aktualisiert am 01.10.2025

3,9 (20 Stimmen)

Lust auf ein vegetarisches Mittagessen, dann versuchen sie dieses Rezept von den köstlich-schnellen Spinatspätzle.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Mehl (glatt)
100	g	Spinat (TK)
2	Stk	Ei
1	Prise	Salz
1	Msp	Muskatnuss
4	EL	Butter zum Schwenken

PortionPortionen

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Hauptspeisen Einfach Österreich schnell Spinat Vegetarisch

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Spinatspätzle zuerst Eier, Spinat samt Auftauflüssigkeit und Gewürze mit dem Mixstab mixen. Dann das Mehl gut unterrühren.

Schritt 2

Reichlich Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Den Teig durch ein Spätzlesieb in das kochende Salzwasser streichen und etwa 10 Minuten kochen lassen. Spätzle abseihen, abschrecken und in heißer Butter schwenken.