Spinat-Topfennudeln

Name: Spinat-Topfennudeln
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Bandnudeln; 700 g Blattspinat (tiefgekühlt); 400 g Bröseltopfen (vom Bauern); 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 2 EL Sauerrahm; 100 g Speck (geräuchert)

von sssumsi, aktualisiert am 04.05.2024

1,0 (2 Stimmen)

Spinat-Topfennudeln, eine Spezialität mit bröseligem Topfen und knusprigem Speck. Das pikante Rezept gelingt in 30 Minuten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

700	g	Blattspinat (tiefgekühlt)
100	g	Speck (geräuchert)
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss (frisch gerieben)
400	g	Bröseltopfen (vom Bauern)
2	EL	Sauerrahm
250	g	Bandnudeln

PortionPortionen

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Hauptspeisen Einfach Kochen Spinat Topfen 30 Minuten Rezepte

Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

700 g Blattspinat (tiefgekühlt)

Den Spinat auftauen (man kann natürlich auch frischen Spinat verwenden).

Schritt 2

100 g Speck (geräuchert)

Dann den Speck in feine Streifen schneiden, in einer Pfanne knusprig braten, rausnehmen und zur Seite stellen.

Schritt 3

700 g Blattspinat (tiefgekühlt), 1 TL Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)

Den Spinat nun in der gleichen Pfanne erhitzen und etwas dünsten lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack würzen.

Schritt 4

400 g Bröseltopfen (vom Bauern), 2 EL Sauerrahm

In der Zwischenzeit den Topfen mit dem Sauerrahm vermischen und ebenfalls mit Salz würzen.

Schritt 5

700 g Blattspinat (tiefgekühlt), 400 g Bröseltopfen (vom Bauern), 250 g Bandnudeln

Dann die Bandnudeln im Salzwasser bissfest kochen, abseihen und mit dem Spinat vermengen und gut erhitzen. Sodann den Topfen untermengen und gleich von der Hitze nehmen. Wenn der Topfen zu viel Hitze bekommt, wird er zäh.

Tipps zum Rezept

Zum Anrichten mit dem knusprigen Speck bestreuen. Für eine vegetarische Variante kann man ihn natürlich auch weglassen.

Nährwert pro Portion

kcal

465

Fett

20 g

Eiweiß

24 g

Kohlenhydrate

51 g

Autor

sssumsi

User

Kommentare

hubsi am 07.01.2023 um 09:22 Uhr

Ein interessantes Rezept welches ich demnächst probieren möchte, denn Spinatgerichte esse ich immer wieder gerne und man kann diesen sehr abwechslungsreich zubereiten.

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puersti am 15.05.2024 um 05:09 Uhr

Das ist ein Rezept wie ich es mag. Werde nur statt Spinat Bärlauch nehmen. Ich liebe Bröseltopfen und koche auch gerne damit.