Spiegelei mit Kürbiskernen und Käse

Name: Spiegelei mit Kürbiskernen und Käse
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 Schb Butterkäse; 3 Stk Eier (frisch); 3 EL Kürbiskerne (gehackt); 1 Prise Meersalz (nach Bedarf); 1 TL Olivenöl; 3 Prise Pfeffer aus der Mühle; 2 Bl Schnittknoblauch

von puersti, aktualisiert am 15.02.2025

3,8 (4 Stimmen)

Spiegelei mit Kürbiskernen und Käse - dieses einfache, aber raffinierte Rezept sorgt für einen köstlichen Start in den Tag.

Zutaten für 1 PortionPortionen

1	TL	Olivenöl
3	Stk	Eier (frisch)
3	EL	Kürbiskerne (gehackt)
1	Schb	Butterkäse
3	Prise	Pfeffer aus der Mühle
2	Bl	Schnittknoblauch
1	Prise	Meersalz (nach Bedarf)

PortionPortionen

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Ei Rezepte Einfach Frühstück Käse Snacks

Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 TL Olivenöl, 3 Stk Eier (frisch), 3 EL Kürbiskerne (gehackt)

Zu Beginn das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Eier vorsichtig hineingeben und die Spiegeleier braten. Die gehackten Kürbiskerne gleichmäßig auf dem noch flüssigen Eiklar verteilen und mitbraten.

Schritt 2

1 Schb Butterkäse

In der Zwischenzeit die Käsescheibe in dicke Streifen schneiden und danach halbieren. Diese auf die Kürbiskerne legen und schmelzen lassen.

Schritt 3

3 Prise Pfeffer aus der Mühle

Die Spiegeleier auf einen Teller gleiten lassen, Pfeffer darüber mahlen.

Schritt 4

2 Bl Schnittknoblauch, 1 Prise Meersalz (nach Bedarf)

Zuletzt den Schnittknoblauch waschen, trocken schütteln, fein schneiden und drüberstreuen. Nach Belieben mit Meersalz würzen.

Tipps zum Rezept

Das Spiegelei bei niedriger Hitze braten, damit das Eiweiß langsam stockt und das Eigelb schön flüssig bleibt.
Neben Schnittknoblauch können auch andere Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie für Frische und Geschmack verwendet werden.
Selbstgemachte Weckerl oder frisches Bauernbrot für ein ausgiebiges Frühstück dazu reichen.