Spiegelei im Paprikarand

Name: Spiegelei im Paprikarand
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 15 g Butter; 4 Stk Eier; 1 Prise Oregano; 1 Stk Paprikaschote (rot); 2 Prise Salz

von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024

3,2 (9 Stimmen)

Spiegelei im Paprikarand passt zu einem deftigen Frühstück oder auch als leichter Abendsnack. Hier das Rezept dazu.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Paprikaschote (rot)
4	Stk	Eier
2	Prise	Salz
15	g	Butter
1	Prise	Oregano

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Paprikaschote (rot)

Zuerst die Paprika waschen und halbieren ohne den Stiel zu entfernen. Die Kerne herauslösen und dann von den Paprikahälften jeweils zwei „Rahmen“ abschneiden.

Schritt 2

1 Stk Paprikaschote (rot), 4 Stk Eier, 2 Prise Salz, 15 g Butter, 1 Prise Oregano

Nun die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Paprikarahmen von beiden Seiten braten. Dann die Eier aufschlagen und in die Rahmen gleiten lassen. Bei kleiner Hitze stocken lassen und mit Salz und Oregano bestreuen.