Spekulatius mit Dinkelmehl

Name: Spekulatius mit Dinkelmehl
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 TL Backpulver; 250 g Butter (weich); 500 g Dinkelmehl (Type 700); 2 Stk Eier; 5 g Nelkenpulver; 100 g Rohrzucker; 10 g Zimt

von puersti, aktualisiert am 07.12.2025

3,0 (3 Stimmen)

Ein Rezept, das für weihnachtliche Stimmung sorgt, ist dieser Spekulatius mit Dinkelmehl. Herrlich zum Verschenken!

Zutaten für 1 PortionPortionen

500	g	Dinkelmehl (Type 700)
100	g	Rohrzucker
10	g	Zimt
5	g	Nelkenpulver
1	TL	Backpulver
250	g	Butter (weich)
2	Stk	Eier

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech Keksausstecher Backpapier

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Dinkelmehl (Type 700), 100 g Rohrzucker, 10 g Zimt, 5 g Nelkenpulver, 1 TL Backpulver, 250 g Butter (weich), 2 Stk Eier

Zuerst Dinkelmehl mit Zucker, Zimt, Nelkenpulver und Backpulver vermischen. Butter und Eier zufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Die Teigkugel 2 Stunden kühl rasten lassen.

Schritt 2

Danach 2 Backbleche mit Backpapier belegen, Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 3

Nun den Teig dünn ausrollen und Formen ausstechen und wer möchte, kann auch einen Keksstempel verwenden. Kekse aufs Backblech legen und auf mittlerer Schiene 10-12 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Es werden ca. 40 Kekse.
Die 2 Backbleche können auch gemeinsam gebacken werden, dazu das Backrohr auf 170° Ober-/Unterhitze vorheizen und Umluft zuschalten.