Speckknödel mit Kartoffelteig
Speckknödel mit Kartoffelteig sind eine deftige Hauptspeise. Das Rezept mit Blattsalat als Beilage servieren.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 200 | g | Speck (Würfel) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch |
| 200 | g | Kartoffeln |
| 100 | g | Topfen |
| 100 | g | Mehl |
| 40 | g | Grieß |
| 10 | g | Butter (weich) |
| 1 | Stk | Eier |
| 1 | Msp | Muskatnuss |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Butter (weich) für die Form |
Zutaten für den Guss
| 1 | Prise | Salz |
| 3 | Stk | Eier |
| 0.25 | l | Milch |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
100 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 70 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Speckknödel mit Kartoffelteig zuerst die Zwiebel schälen, klein schneiden und mit dem Speck vermengen. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und unter die Speckmasse mengen. Dann 8 Knödeln formen und kühl stellen.
Schritt 2
Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und einen Auflaufform mit Butter ausstreichen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Mit dem Topfen vermengen, mit Salz und Muskat würzen und mit Mehl, Grieß und Butter rasch zu einem Teig kneten.
Schritt 4
Den Teig in 8 Teile teilen und flach drücken, mit dem Speckknödel belegen und zu Knödeln formen. In die Auflaufform legen und im Backrohr 30 Minuten backen.
Schritt 5
Nach den 30 Minuten Milch, Eier und Salz in einer Schüssel versprudeln und über die Knödel gießen. Nun zugedeckt noch 20 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
- Verwenden sie eine mehlige Kartoffelsorte und reichen sie dazu Sauerkraut.
Nährwert pro Portion
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
Ähnliche Rezepte
Kommentare
