Speck-Kartoffeln mit Sauerkraut

Name: Speck-Kartoffeln mit Sauerkraut
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 70 ml Gemüsesuppe; 5 Stk Kartoffel (groß); 2 Stk Lorbeerblatt; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 g Sauerkraut; 150 g Speck (Würfel); 4 Stk Wacholderbeeren; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (31 Stimmen)

Speck-Kartoffeln mit Sauerkraut ist ein traditionelles Rezept aus der österreichischen Bauernküche. Einfach, deftig und köstlich!

Zutaten für 3 PortionPortionen

500	g	Sauerkraut
2	EL	Öl
70	ml	Gemüsesuppe
2	Stk	Lorbeerblatt
4	Stk	Wacholderbeeren
1	Stk	Zwiebel
150	g	Speck (Würfel)
5	Stk	Kartoffel (groß)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Kartoffeln Kochen Österreich Sauerkraut Hausmannskost Speck

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Speck-Kartoffeln mit Sauerkraut zuerst die Kartoffeln mit der Schale kochen, dann schälen und in dickere Scheiben schneiden.

Schritt 2

Inzwischen das Sauerkraut abtropfen lassen und etwas schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einem Topf mit Öl etwas andünsten. Mit der Suppe ablöschen.

Schritt 3

Wacholderbeeren, Lorbeerblatt und Sauerkraut hinzu geben und etwa 30 Minuten dünsten lassen.

Schritt 4

Speckwürfel in einer Pfanne knusprig braten, dann aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Etwas Öl in die Pfanne geben und die Kartoffelscheiben beidseitig kräftig anbraten. Salzen und pfeffern.