Spargelcannelloni
Die Spargelcannelloni sind dank Käse und Bechamel sehr sättigend. Ein wunderbares Rezept für die Frühlingszeit.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | EL | Butter |
| 1 | Bund | Spargel (grün) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 200 | g | Cannelloniröllchen |
| 100 | g | Reibkäse (z.B. Gouda) |
| 1 | Prise | Pfeffer (frisch gemahlen) |
Zutaten für die Bechamelsauce
| 2 | EL | Mehl |
| 400 | ml | Milch |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
| 2 | EL | Butter |
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Zeit
50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den grünen Spargel putzen, bei Bedarf die holzigen Enden abschneiden.
Schritt 2
Dann in einer Pfanne etwas Butter erhitzen, den Spargel darin mit etwas gepresstem Knoblauch garen. Sobald der Spargel rundherum appetitlich gebräunt ist, herausnehmen und auskühlen lassen.
Schritt 3
Für die Bechamelsauce die Butter in derselben Pfanne erhitzen, das Mehl anbräunen und mit Milch aufgießen.
Schritt 4
Unter ständigem Umrühren eindicken lassen und acht geben, dass sich keine Klümpchen bilden. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Schritt 5
Nun den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Hälfte der Bechamelsauce in eine ofenfeste Form geben, die groß genug ist, damit der Spargel der Länge nach hineinpasst.
Schritt 6
Je nach Dicke des Spargels jeweils zwei bis drei Stück in ein Cannelloniröllchen geben und in die Form schlichten.
Schritt 7
Sobald alle Röllchen aufgebraucht sind, mit der restlichen Bechamelsauce übergießen, mit dem grob geriebenen Käse bestreuen und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Schritt 8
Ins das heiße Backrohr schieben und ca. 15 - 20 Minuten garen, bis die Cannelloniröllchen weich sind und der Käse leicht braun ist.
Tipps zum Rezept
- Am besten mit einem frischen Salat als Beilage servieren.
Nährwert pro Portion
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