Spargel-Reispfanne

Name: Spargel-Reispfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Prise Meersalz; 260 g Mozzarella; 2 Prise Pfeffer aus der Mühle; 150 g Reis; 350 g Spargel (grün); 540 ml Wasser

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

3,6 (18 Stimmen)

Ein leichtes und vegetarisches Mittagessen ist die Spargel-Reispfanne. Das wohlschmeckende Rezept für die Frühlingszeit.

Zutaten für 2 PortionPortionen

150	g	Reis
540	ml	Wasser
260	g	Mozzarella
350	g	Spargel (grün)
2	Prise	Meersalz
2	Prise	Pfeffer aus der Mühle

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Fettarm Frühling Gesund Kochen Reis Spargel Vegetarisch

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Reis mit Wasser aufkochen und auf kleiner Flamme gar kochen. Inzwischen den Spargel putzen, holzigen Teil abschneiden und das untere Drittel schälen, dann in ca. 2 cm Stücke schneiden.

Schritt 2

Den Mozzarella in einer Küchenmaschine fein zerkleinern. Auch den gewaschenen Schnittlauch fein schneiden.

Schritt 3

Wenn der Reis weich gekocht ist, den Mozzarella und die Spargelstücke dazu geben. Mit Salz und frisch gemahlenen Pfeffer würzen und alles gut vermischen. Den Herd ausschalten und 5 Minuten mit der Restwärme durchziehen lassen. Auf 2 Teller aufteilen und mit Schnittlauch bestreut servieren.