Spargel mit Gorgonzola

Name: Spargel mit Gorgonzola
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 250 g Gorgonzola; 2 EL Mehl; 150 ml Milch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 8 Schb Schinken; 16 Stg Spargel; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Zucker

von -michi-, aktualisiert am 06.05.2024

2,6 (8 Stimmen)

Ein sehr schmackhaftes und feines Gericht im Frühling ist der Spargel mit Gorgonzola. Das Rezept passt als Vorspeise oder Snack.

Zutaten für 4 PortionPortionen

16	Stg	Spargel
8	Schb	Schinken
1	TL	Zucker
2	EL	Butter
2	EL	Mehl
150	ml	Milch
250	g	Gorgonzola
1	TL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Hauptspeisen Braten Einfach Frühling Österreich Spargel Vorspeisen

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Spargel waschen und anschließend schälen und die holzigen Schnittenden abschneiden.

Schritt 2

Nun in einem Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Dann Spargel, 1 Esslöffel Butter, den Zucker und Zitronensaft ins Wasser geben und die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten kochen.

Schritt 3

li Anschließend jeweils zwei Spargelstangen mit einem Blatt Schinken umwickeln und in eine Auflaufform legen.

Schritt 4

Für die Sauce die restliche Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Die Milch langsam unterrühren und fünf Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Schritt 5

Zum Schluss den Gorgonzola, Salz, Pfeffer und Zitronensaft dazugeben und schmelzen lassen. Diese Sauce nun über den Spargel gießen und im Backrohr 20 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze überbacken.