Spaghetti-Parmesan-Eieromelette

Name: Spaghetti-Parmesan-Eieromelette
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 3 Stk Eier; 1 Prise Meersalz (aus der Mühle); 1 Prise Muskatnuss; 20 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 5 g Rucola (zum Garnieren); 100 g Spaghetti

von lisas, aktualisiert am 06.05.2024

4,7 (99 Stimmen)

Das Spaghetti-Parmesan-Eieromelette schmeckt besonders den Kindern. Ein pikantes Rezept mit diesem man gut Reste verwerten kann.

Zutaten für 1 PortionPortionen

100	g	Spaghetti
3	Stk	Eier
20	g	Parmesan (gerieben)
20	g	Butter
1	Prise	Meersalz (aus der Mühle)
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
1	Prise	Muskatnuss
5	g	Rucola (zum Garnieren)

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen, oder übriggebliebenen Rest verwenden.

Schritt 2

Die Eier aufschlagen, mit einer Gabel etwas versprudeln und den geriebenen Parmesan einrühren. Mit einer Prise Meersalz, Pfeffer aus der Mühle und etwas Muskatnuss würzen und die vorgekochten Spaghetti unterheben.

Schritt 3

In einer beschichteten Pfanne die Butter aufschäumen lassen. Die Nudelmasse einfüllen und ohne Umrühren bei mäßiger Hitze goldgelb knusprig braten.

Schritt 4

Auf der Oberseite des Omeletts ein paar Butterflocken zerfließen lassen. Das Omelett wenden und auf der anderen Seite fertigbraten. Mit Rucola garnieren.