Spätzle mit Gemüse

Name: Spätzle mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 Stk Eier; 200 g Gemüse (Tiefkühlkost); 320 g Mehl; 1 TL Salz; 12 EL Wasser (lauwarm)

von Florian-F, aktualisiert am 06.05.2024

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Spätzle mit Gemüse ist ein tolles Rezept wenn es einmal schnell gehen soll. Das Gericht ohne Fleisch für jeden Tag.

Zutaten für 2 PortionPortionen

320	g	Mehl
4	Stk	Eier
1	TL	Salz
12	EL	Wasser (lauwarm)
200	g	Gemüse (Tiefkühlkost)

PortionPortionen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Spätzle: Mehl in eine Schüssel geben und salzen. Eier beifügen und nach und nach das Wasser eingießen und rühren, bis sich ein Teig gebildet hat, der nicht reißt. Salzwasser zum Kochen bringen und den Teig portionsweise in die Spätzlereibe geben und die Spätzle ins Wasser reiben. Die Spätzle etwa 1 Minute kochen lassen, dann mit einer Schöpfkelle herausfischen und kalt abbrausen.

Schritt 2

Gemüse: Das Gemüse in einer Pfanne leicht anbraten (evtuell auftauen lassen), die Spätzle hinzugeben und würzen, alles gut vermischen und auf Teller verteilen und servieren.