Sorbet Orangen
Ein Sorbet aus Orangen ist immer etwas tolles, das Rezept für Feinschmecker und Genießer.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 5 | Stk | Orangen |
| 100 | g | Zuckersirup |
| 200 | ml | Wasser |
| 1 | Stk | Eiweiß |
Zutaten optional
| 1 | EL | Zitronensaft |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zu Beginn die Orangen waschen und von einer Orange die Schale abraspeln. Mit Wasser und Zuckersirup ca. 6 Minuten in einem Topf köcheln lassen. Anschließend im Kühlschrank gut abkühlen lassen.
Schritt 2
Die Orangen halbieren und mit einer Orangenpresse auspressen. Das Fruchtfleisch ebenfalls aus den Schalen schaben. Den Saft mit dem Zuckersirup mischen und ca. 1 Stunde einfrieren. Optional nun den Zitronensaft hinzugeben.
Schritt 3
Nach den 60 Minuten sollte der Orangensaft gefroren sein. Nun das Eiklar mit einem Handmixer in einer Rührschüssel steif schlagen und unter den Saft einrühren. Anschließen wiederum 4 Stunden einfrieren und alle 30 Minuten umrühren. Das Sorbet in schöne Gläser abfüllen und mit frischen Früchten genießen.
Tipps zum Rezept
- Ein Schuß Zitronensaft für die Frische passt allemal. Diesen zum Orangensaft nach Wunsch hinzufügen.
- Es passt auch kleiner Schuss Orangenlikör (zB Cointreau) oder ein Schuss Sekt, das rundet den Geschmack ab.
- Die Eismasse in einer flachen Metallschale alle 30 Minuten mit einer Gabel oder dem Pürierstab kräftig durchrühren, damit keine Klumpen entstehen.
- Oder die Mischung in eine Eismaschine geben und in etwa 30 bis 40 Minuten cremig frieren lassen.
Nährwert pro Portion
Autor
