Soleier
Dieses Rezept ist ganz einfach zuzubereiten und das Ergebnis - die Soleier - können sich sehen lassen.
Zutaten für 9 PortionPortionen
| 18 | Stk | Eier |
| 2 | Stk | große Zwiebeln |
| 3 | EL | Jodsalz |
| 3 | Stk | Schalen der Zwiebel oder 1-2 Faden Safra |
Weitere Rezeptideen
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Zwiebeln mit der Schale grob zerteilen, mit den restlichen Schalen in 2 Liter Wasser und einem Esslöffel Salz aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2
Dann den Sud wieder zum Kochen bringen und die Eier darin hart kochen.
Schritt 3
Die Eier aus dem Sud nehmen und leicht anschlagen, so dass die Schale nicht abfällt.
Schritt 4
1,5 Liter Wasser zum Kochen bringen und 2 Esslöffel Salz in das sprudelnd kochende Wasser geben. Solange kochen bis das Salz aufgelöst ist.
Schritt 5
Die Sole (Salzwasser) erkalten lassen. Die Eier in ein großes Glas mit mindestens 2 Liter Fassungsvermögen geben und mit der kalten Sole aufgießen. Das Glas verschließen und mindestens 24 Stunden ziehen lassen.
Tipps zum Rezept
- Die Soleier mit Essig, Öl und Senf zu Schwarzbrot servieren.
Nährwert pro Portion
Autor
Dabei kann ich DIELiz nur zustimmen: Graubrot ist in Österreich Schwarzbrot.