Semmelknödelsalat

Name: Semmelknödelsalat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 2 Stk Eier (hartgekocht); 3 Stk Essiggurkerl; 1 Stk Paprika (grün); 60 g Schinken; 2 Stk Semmelknödel (gekocht); 1 Stk Zwiebel; 2 EL Essig; 2 EL Sonnenblumenöl; 0.125 l Wasser

von Patrick-L, aktualisiert am 19.05.2025

4,3 (147 Stimmen)

Das Rezept eignet sich hervorragend für Zeiten in denen es schnell gehen muss. Der Semmelknödelsalat kommt immer gut an.

Zutaten für 3 PortionPortionen

2	Stk	Semmelknödel (gekocht)
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Eier (hartgekocht)
3	Stk	Essiggurkerl
60	g	Schinken
1	Stk	Paprika (grün)

Zutaten für die Marinade

2	EL	Essig
2	EL	Sonnenblumenöl
0.125	l	Wasser

PortionPortionen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel wird geschält, halbiert und anschließend feinwürfelig geschnitten, danach werden die Eier geschält, halbiert und fein gehackt.

Schritt 2

Im Anschluss werden die Essiggurkerl, Paprika sowie der Schinken in feine Streifen geschnitten.

Schritt 3

Dann werden die Semmelknödel zuerst blättrig und anschließend in Streifen geschnitten.

Schritt 4

SNun werden alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengt. Für die Marinade werden Essig, Öl sowie Wasser gut verrührt und mit Salz und Pfeffer gewürzt.