Semmelknödeln

Name: Semmelknödeln
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 2 EL Mehl (griffig); 375 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; 1 EL Petersilie (gehackt); 1 TL Salz; 250 g Semmelwürfel; 60 g Thea; 0.5 Stk Zwiebel

von Tsambika, aktualisiert am 13.04.2026

4,8 (100 Stimmen)

Semmelknödeln passen zu Gulasch, Schweinbraten oder Wildgerichten. Hier ein Rezept aus Omas Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.5	Stk	Zwiebel
60	g	Thea
250	g	Semmelwürfel
375	ml	Milch
2	EL	Mehl (griffig)
2	Stk	Eier
1	EL	Petersilie (gehackt)
1	TL	Salz
1	Prise	Muskatnuss

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Knödel Beilage Kochen Omas Küche Österreich Hausmannskost

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel kleinwürfelig schneiden und in Thea hell anrösten. Eier, etwas Milch und Salz versprudeln. Die restliche Milch zum Kochen bringen und über die Semmelwürfel gießen.

Schritt 2

Etwas abkühlen lassen und das Milch-Ei Gemisch gemeinsam mit den Zwiebeln unter die Semmelwürfel mischen. 2 EL Mehl und die gehackte Petersilie dazu geben.

Schritt 3

DieSemmelmasse mit den Händen gut durchkneten und fest zusammendrücken. Etwa 3/4 Stunde rasten lassen.

Schritt 4

Anschließend mit befeuchteten Händen Knödel formen und in kochendes Salzwasser legen. Die Hitze reduzieren und in schwach wallendem Wasser ca. 10-15 Min. kochen.