Semmelknödel

von Silviatempelmayr, aktualisiert am 28.03.2025
2,5 (6 Stimmen)

Eine beliebte, österreichische Beilage sind die Semmelknödel. Das Rezept passt zu vielen deftigen Fleischgerichten.

Zutaten für 8 PortionPortionen

300 g Semmelwürfel
3 Stk Eier
0.25 l Milch
1 EL Petersilie
6 EL Mehl (glatt)
2 EL Mehl (zum Wälzen)
1 TL Salz
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Knödel Beilage Kochen Österreich Hausmannskost

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Semmelwürfel in eine große Schüssel geben und salzen.

Schritt 2

Nun die Milch mit den Eiern versprudeln und über die Semmelwürfel gießen, ein wenig durchmischen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.

Schritt 3

Nach dem Ziehen die Petersilie und das Mehl einarbeiten und Knödel formen. In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen.

Schritt 4

Anschließend die Knödel in Mehl wälzen und vorsichtig in das siedende Wasser legen und 10 Minuten leicht kochen lassen.

Tipps zum Rezept

  • Falls die Knödelmasse zu weich ist, kann man noch mit Semmelbrösel etwas binden.

Nährwert pro Portion

kcal
177
Fett
4 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
29 g

Autor

Silviatempelmayr

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