Selleriescheiben im Weinbackteig

Name: Selleriescheiben im Weinbackteig
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 150 g Mehl; 3 EL Mehl zum Wenden; 1 EL Öl; 500 ml Öl zum Ausbacken; 1 Prise Salz; 0.5 Stk Sellerieknolle; 170 ml Weißwein

von hexy235, aktualisiert am 21.02.2026

4,6 (7 Stimmen)

Ein vegetarisches Rezept für eine sättigende Hauptspeise in der kalten Jahreszeit sind diese Selleriescheiben im Weinbackteig.

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.5	Stk	Sellerieknolle
2	Stk	Eier
150	g	Mehl
170	ml	Weißwein
1	EL	Öl
1	Prise	Salz
3	EL	Mehl zum Wenden
500	ml	Öl zum Ausbacken

PortionPortionen

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Hauptspeisen Backen Billig & Preiswert Einfach Österreich Vegetarisch 30 Minuten Rezepte Sellerie

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Eier trennen. Eiklar zu Schnee schlagen. Das Mehl mit Öl, Eidotter, Weißwein und Salz zu einem dickflüssigen Teig vermengen. Den Teig ca. eine halbe Stunde rasten lassen. Dann den Eischnee unterheben.

Schritt 2

Den Sellerie schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser kernweich kochen, abkühlen lassen.

Schritt 3

Das Öl erhitzen in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Selleriescheiben in Mehl wenden, dann durch den Weinbackteig ziehen und im heißen Öl beidseitig goldgelb backen.