Sellerie im Kräutermantel

Name: Sellerie im Kräutermantel
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 10 EL Butterschmalz; 1 Stk Ei; 125 g griffiges Mehl; 130 ml helles Bier; 2 EL Kräuter ihrer Wahl; 5 EL Mehl zum Bemehlen; 1 Prise Muskatnuss; 1 TL Öl; 1 Prise Salz; 1 TL Salz für das Kochwasser; 1 Kn Sellerie

von hexy235, aktualisiert am 25.01.2026

5,0 (4 Stimmen)

Ein köstliches, vegetarisches Mittagessen ist der Sellerie im Kräutermantel. Dieses Rezept passt in die kalte Jahreszeit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Ei
125	g	griffiges Mehl
1	Prise	Muskatnuss
1	TL	Öl
130	ml	helles Bier
2	EL	Kräuter ihrer Wahl
1	Kn	Sellerie
1	TL	Salz für das Kochwasser
10	EL	Butterschmalz
5	EL	Mehl zum Bemehlen
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Kochen Österreich Vegetarisch Hausmannskost Sellerie

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Sellerie schälen und in ca. 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden. In gesalzenem Wasser halbweich kochen, aus dem Wasser heben und abkühlen lassen.

Schritt 2

Gemischte Kräuter (Petersilie, Rosmarin, Thymian, Oregano und Estragon) waschen, abzupfen und grob hacken.

Schritt 3

Die Eier trennen, Eiklar zu festem Schnee schlagen. Dotter, Mehl, Bier, Öl, Salz und Muskatnuss vermengen, Eischnee unterheben. Die Kräuter hinzufügen.