Selchkarree-Gulasch mit Sauerkraut

Name: Selchkarree-Gulasch mit Sauerkraut
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Bratöl; 1 l Gemüsesuppe; 2 EL Kümmel; 2 Bl Lorbeer; 1 Glas Paprika; 4 Zweig Petersillie; 2 Pk Sauerkraut; 800 g Selchkarree (ohne Knochen); 2 TL Zucker; 3 Stk Zwiebeln

aktualisiert am 05.05.2024

4,4 (26 Stimmen)

Das deftige Rezept für Selchkarree-Gulasch mit Sauerkraut ist eine typische, österreichische Hausmannskost.

Zutaten für 6 PortionPortionen

2	Pk	Sauerkraut
1	l	Gemüsesuppe
800	g	Selchkarree (ohne Knochen)
1	Glas	Paprika
3	Stk	Zwiebeln
4	EL	Bratöl
2	EL	Kümmel
2	Bl	Lorbeer
2	TL	Zucker
4	Zweig	Petersillie

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hausmannskost Braten Fleisch Herbst Kartoffeln Österreich Schmoren Winter Sauerkraut Hauptspeisen

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorab das Selchkarree in Würfel schneiden, die geschälte Zwiebel grob würfeln und den Paprika abgetropft - ebenfalls würfeln.

Schritt 2

Nun Öl in einem Bräter erhitzen und Fleisch mitsamt den Zwiebeln auf hoher Flamme scharf anbraten, dann Lorbeerblätter hinzugeben und mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Das Sauerkraut etwas auseinanderzupfen mit dem Kümmel und den Paprika in den Bräter geben. Nach etwas braten lassen, dann mit der Suppe ablöschen und etwa 45 min. zugedeckt schmoren.