Selchfleischstreifen in Mostteig

Name: Selchfleischstreifen in Mostteig
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Eidotter; 1 Stk Eiklar; 120 g Mehl; 200 ml Most; 500 ml Öl zum Ausbacken; 1 Prise Salz; 2 Schb Selchfleisch, gekocht

von Tsambika, aktualisiert am 07.06.2026

5,0 (23 Stimmen)

Ein köstliches Rezept sind die Selchfleischstreifen in Mostteig, ein vortreffliches Mittagessen für den nächsten Sonntag.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Schb	Selchfleisch, gekocht
500	ml	Öl zum Ausbacken
200	ml	Most
1	Stk	Eidotter
120	g	Mehl
1	Stk	Eiklar
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Teig: Most und Dotter mit einem Schneebesen gut verrühren. Mehl und Salz untermengen. Eiklar zu steifen Schnee schlagen, unterheben und den Teig etwa 10 Minuten rasten lassen.

Schritt 2

Selchfleisch in etwa 1 cm breite Streifen schneiden, in den Teig tauchen und in heißem Fett rundum knusprig ausbacken. Anschließend auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen und anrichten.