Seeteufel auf buntem Gemüse

Name: Seeteufel auf buntem Gemüse
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Stk gelbe Paprika, gewürfelt; 300 ml Gemüsebrühe; 1 Stk kleine Melanzani, gewürfelt; 2 Stk Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Kräuter, gehackt (z.b. Thymian, Petersil; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk rote Paprika, gewürfelt; 1 Prise Salz; 400 g Seeteufel, in kleine Medaillons geschnit; 1 Bund Thymian, abgezupft; 50 ml Zitronensaft; 1 Stk Zucchini, gewürfelt; 2 Stk Zwiebel, gehackt

von wiener-schnecke, aktualisiert am 06.05.2024

3,6 (19 Stimmen)

Zart, saftig und gesund - so schmeckt der Seeteufel auf buntem Gemüse. Ein Rezept, dass nicht nur Fischliebhaber eine Freude bereitet.

Zutaten für 4 PortionPortionen

50	ml	Zitronensaft
3	EL	Olivenöl
2	EL	Kräuter, gehackt (z.b. Thymian, Petersil
400	g	Seeteufel, in kleine Medaillons geschnit
2	Stk	Zwiebel, gehackt
2	Stk	Knoblauchzehen, gehackt
1	Stk	kleine Melanzani, gewürfelt
1	Stk	Zucchini, gewürfelt
1	Stk	gelbe Paprika, gewürfelt
1	Stk	rote Paprika, gewürfelt
300	ml	Gemüsebrühe
1	Bund	Thymian, abgezupft
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Fisch Braten Cholesterinarm Einfach Fettarm Gemüse Kalorienarm Kochen leichte Rezepte Oliven Paprika Hauptspeisen

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zitronensaft mit 1 EL Öl und den Kräutern verrühren und die Fischmedaillons ca. 1 Stunde in dieser Marinade ziehen lassen.

Schritt 2

1 EL Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Gemüse hinzufügen, Gemüsebrühe aufgießen und bei kleiner Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Die Rosmarinblättchen unter das Gemüse rühren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Fisch aus der Marinade nehmen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer beidseitig würzen.