Schweinsschopf im Biersud

Name: Schweinsschopf im Biersud
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 750 l Bier; 3 Stk Lorbeerblatt; 1 EL Pfefferkörner; 1 TL Salz; 1 kg Schopfbraten; 1 Bund Suppengemüse; 250 ml Wasser

aktualisiert am 06.05.2024

3,9 (12 Stimmen)

Der Schweinsschopf im Biersud ist einfach in der Zubereitung. Hier unser Rezept aus der Steiermark.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Bund	Suppengemüse
1	kg	Schopfbraten
3	Stk	Lorbeerblatt
1	EL	Pfefferkörner
1	TL	Salz
750	l	Bier
250	ml	Wasser

PortionPortionen

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Zeit

110 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Schweinsschopf im Biersud zuerst das Suppengrün putzen, waschen und zerkleinern. Mit Gewürzen, Bier und Wasser zum Kochen bringen und bei milder Hitze ca. 10 Min. köcheln.

Schritt 2

Das Fleisch in den Sud legen, es sollte gerade bedeckt sein. Nun zugedeckt etwa 90 Minuten leise köcheln lassen. Aus dem Sud heben und in Scheiben schneiden.