Schweinerouladen mit Spinat und Kren
Das einfache Rezept für die Schweinerouladen mit Spinat und Kren ist auch für Kochanfänger geeignet und schmeckt köstlich.
Zutaten für 2 PortionPortionen
Zutaten für die Schweineschnitzel
| 2 | Stk | Schweineschnitzel (à 200 g, Oberschale) |
| 2 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Sonnenblumenöl |
Zutaten für die Spinat-Frischkäse Füllung
| 100 | g | Blattspinat (frisch) |
| 1 | Stk | Zwiebel (gelb, mittelgroß) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | EL | Sonnenblumenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 1 | Prise | Muskat (gemahlen) |
| 2 | EL | Frischkäse |
Zutaten für Topping und Beilagen
| 2 | EL | Kren (frisch gerieben) |
| 4 | Stk | Radieschen |
| 4 | Stk | Blattsalat |
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Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Blattspinat gut waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch pressen.
Schritt 2
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Zwiebel darin glasig anschwitzen. Nun den Blattspinat und den Knoblauch dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Blattspinat (bei mittlerer Hitze) zusammenfallen lassen.
Schritt 3
Die Spinatmasse in eine Schüssel gebe, etwas auskühlen lassen und dann gründlich mit dem Frischkäse verrühren.
Schritt 4
Inzwischen die Schnitzel gleichmäßig, beidseitig klopfen und mit Salz würzen. Anschließend zu 2/3 mit der Frischkäse-Spinat-Masse bestreichen.
Schritt 5
Die Schnitzel gleichmäßig einrollen und mit einem Zahnstocher fixieren. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schweinerouladen rundherum anbraten.
Schritt 6
Anschließend mit der Suppe aufgießen und für 30 Minuten zugedeckt weichdünsten.
Schritt 7
Inzwischen den frischen Kren reiben. Die Radieschen und den Blattsalat waschen und abtrocknen. Die Radieschen in feine Scheiben schneiden und zusammen mit den Salatblättern auf den Tellern anrichten.
Schritt 8
Die fertig geschmorten Rouladen auf die Salatblätter setzen und mit dem frisch geriebenen Kren bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Spinat zusammenfallen lassen: Frischer Spinat sieht beim Rohzustand groß und buschig aus. Nach ein paar Minuten Hitze reduziert sich das Volumen deutlich, oft auf etwa ein Zehntel. Die Blätter werden weich, dunkelgrün und lassen sich leicht mit anderen Zutaten mischen.
- Frischen Blattspinat vor dem Anbraten gründlich waschen und trocknen, damit er beim Garen nicht zu viel Wasser abgibt und die Füllung dadurch verwässert.
- Frischkäse vor dem Mischen leicht auf Zimmertemperatur kommen lassen, dann lässt er sich gleichmäßiger unter den Spinat mischen.
- Schweinsschnitzel mit Frischhaltefolie abdecken und vorsichtig klopfen, um eine gleichmäßige Dicke zu erreichen; das erleichtert das Rollen und Garen.
- Ein Hauch Zitronenabrieb oder etwas Zitronensaft in die Füllung gibt Frische und hebt das Aroma des Spinats.
Nährwert pro Portion
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