Schweinsrouladen mit Dörrzwetschken
Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein außergewöhnliches Hauptgericht. Die Schweinsrouladen mit Dörrzwetschken kommen immer gut an.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Schweineschnitzel |
| 110 | g | Dörrzwetschken |
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Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Aus dem Fleisch werden zu Beginn 6 dünne Scheiben geschnitten, dünn geklopft und beidseitig mit Salz sowie Pfeffer gewürzt.
Schritt 2
Das Fleisch wird mit einigen Dörrzwetschken belegt, zusammengerollt und mit einem Zahnstocher befestigt.
Schritt 3
Nun werden die Rouladen in einer Pfanne mit der zerlassenen Butter rundherum für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze gut auf allen Seiten angebraten.
Schritt 4
Dann wird das Fleisch aus der Pfanne genommen, der Bratensaft wird mit Wein und Gemüsebrühe abgelöscht und für 10 Minuten bei starker Hitze einkochen gelassen.
Schritt 5
Danach werden Rouladen, die restlichen Dörrzwetschken sowie die Rosmarinzweige dazugegeben und für etwa 15 Minuten weich gedünstet. Zum Schluss wird der Fond mit Schlagobers verfeinert.
