Schweinsrouladen mit Bärlauch

Name: Schweinsrouladen mit Bärlauch
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 Bl Bärlauch; 1 EL Butter zum Anbraten; 1 Stk große Karotte; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Stk Schweinsschnitzel; 100 g Ziegenfrischkäse

von hexy235, aktualisiert am 04.05.2026

4,2 (27 Stimmen)

Sehr geschmackvoll sind diese Schweinsrouladen mit Bärlauch. Ein Rezept, wenn der Bärlauch aus der Au leuchtet.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Schweinsschnitzel
100	g	Ziegenfrischkäse
1	Stk	große Karotte
20	Bl	Bärlauch
1	EL	Butter zum Anbraten
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Hauptspeisen Bärlauch Braten Käse Österreich Schweinefleisch leichte Rezepte Geheimrezepte

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Karotte putzen, waschen, der Länge nach vierteln und 3 Minuten kochen lassen, danach abschrecken. Den Bärlauch waschen.

Schritt 2

Die Schweinsschnitzel klopfen, salzen und pfeffern, mit Ziegenfrischkäse bestreichen, mit Bärlauch belegen, Karottenviertel darauf legen, und straff einrollen. Immer 2 Rouladen mit einem Holzspieß zusammen stecken.