Schweinspörkölt

von Tsambika, aktualisiert am 09.05.2026
4,7 (111 Stimmen)

Das ungarische Schweinspörkölt hat eine Ähnlichkeit mit unserem herkömmlichen Gulasch. Hier das Rezept zum Ausprobieren.

Schweinspörkölt
© Tsambika

Zutaten für 4 PortionPortionen

600 g Schweinsschulter
80 g Speck (Würfel)
50 g Schmalz oder Öl
500 g Zwiebel
2 EL Paprikapulver, edelsüß
2 TL Salz
1 TL Kümmel, gemahlen
2 Stk Knoblauchzehen
4 Stk Paradeiser
 PortionPortionen
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Zeit

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel schälen und fein hacken. Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Den Speck in heißem Fett anschwitzen, die Zwiebeln beigeben und goldbraun rösten.

Schritt 2

Den Topf vom Herd ziehen, paprizieren, mit etwas Wasser ablöschen, das Fleisch dazugeben, mit Salz, Kümmel, zerdrücktem Knoblauch würzen und alles weichdünsten.

Schritt 3

Die zerkleinerten Paradeiser 20 Minuten vor dem Garwerden des Fleisches beigeben. Der Saft soll am Schluss so eingekocht sein, dass er eine sämige Sauce ergibt.

Nährwert pro Portion

kcal
460
Fett
31 g
Eiweiß
40 g
Kohlenhydrate
14 g

Autor

Tsambika
Tsambika
User

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Kommentare

Goldioma
Goldioma
Habe gerade gelesen, Pökölt habe Ähnlichkeit mit unserem Gulasch. In Ungarn ist Pökölt unser Gulasch und Gulasch eigentlich eine Gulaschsuppe
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Goldioma
Goldioma
Für mich ist immer unklar, wenn es Speck heißt, meint man da geräucherten oder grünen Speck. In diesem Fall nehme ich an, es handelt sich um grünen Speck-oder?
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User Bild Weiblich
wald-sophie
würde bei diesem Rezept geräucherten Speck verwenden. Obwohl grüner Speck auch gut schmecken würde. Ist hierbei wirklich Geschmackssache.
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hexy235
hexy235
Das Rezept liest sich gut. Ich würde bei den Paradeisern aber vorher die Haut abziehen, mag die Hautstücke nicht in den Gerichten
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User Bild Weiblich
paella
1 Dose Paradeiser? Bitte um genaue Angaben. Ausserdem könnte man sicher auch frische Paradeiser verwenden.
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
ja, man kann auch frische Tomaten nehmen, sollte aber keine vorhanden sein, reicht ein Dose bzw. 150 g Dosentomaten.
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User Bild Weiblich
sssumsi
150g dosentomaten sind aber schon sehr wenig. ich würde einfach ein normale dose pelati nehmen - sehe die angaben nicht so eng.
für kochneulinge sind präzise angaben aber schon sehr wichtig.
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