Schweinsmedaillons mit Basilikumsauce

aktualisiert am 05.05.2024
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Medaillons sind immer willkommen. Bei diesem Rezept werden die Schweinsmedaillons mit Basilikumsauce überzogen.

Schweinsmedaillons mit Basilikumsauce
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

40 g Basilikum
30 g kalte Butterstücke
250 ml Rindsuppe
700 g Schweinsfilet
3 EL Öl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Fleisch Schweinefleisch Hauptspeisen

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Fleisch in ca. 2 cm dicke Medaillons schneiden. Salzen, pfeffern und in heißem Öl beidseitig braten (gesamt ca. 4 Minuten).

Schritt 2

Medaillons aus der Pfanne nehmen und mit Alufolie zugedeckt warm stellen.

Schritt 3

Bratrückstand mit Suppe oder Bratensaft ablöschen und etwas einkochen.

Schritt 4

Sauce durch Einrühren der Butter binden. Basilikum einrühren und kurz ziehen lassen.

Nährwert pro Portion

kcal
318
Fett
19 g
Eiweiß
42 g
Kohlenhydrate
1 g

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