Schweinsmedaillons in Sherrysauce

Name: Schweinsmedaillons in Sherrysauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Msp Kerbel; 3 EL Kerbel zum Wälzen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Schlagobers; 500 g Schweinelungenbraten; 1 EL Senf; 0.125 l Sherry

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (29 Stimmen)

Ein Rezept aus der mediterranen Küche sind die Schweinsmedaillons in Sherrysauce. Das Gericht ist sehr delikat und leicht in der Zubereitung.

Zutaten für 3 PortionPortionen

500	g	Schweinelungenbraten
1	EL	Senf
3	EL	Kerbel zum Wälzen
2	EL	Butter
0.125	l	Sherry
0.5	Becher	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Msp	Kerbel
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Hauptspeisen Braten Einfach Schweinefleisch Geheimrezepte Mediterran 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Schweinsmedaillons in Sherrysauce zuerst den Lungenbraten salzen, pfeffern, mit Senf bestreichen und in Kerbel wälzen.

Schritt 2

Danach in daumendicke Scheiben schneiden. Die Butter erhitzen und die Medaillons auf jeder Seite kräftig anbraten. Herausnehmen und warm stellen.

Schritt 3

Den Bratensatz mit Sherry und Obers aufgießen, aufkochen und mit Salz und Kerbel abschmecken.

Nährwert pro Portion

kcal

421

Fett

25 g

Eiweiß

41 g

Kohlenhydrate

2 g

Kommentare

MaryLou am 15.07.2018 um 17:50 Uhr

Ein herrlicher Geschmack entwickelt sich mit dieser Sherrysauce, da schmeckt der Lungenbraten noch einmal so gut!

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Katerchen am 31.01.2021 um 07:39 Uhr

Ein sehr gutes Sonntagsessen wenn man nicht stundenlang einen Braten zubereiten will. Die Sherry-Soße macht es aus. Dazu passen Nudeln und während des Kochens muss man unbedingt ein paar Gläser vom Sherry probieren ob er noch gut ist :-)

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DIELiz am 16.01.2021 um 22:53 Uhr

die Schweinsmedaillons in Sherrysauce lesen sich ausgezeichnet. Die werde ich gerne zubereiten. Allerdings ohne grüne Pfefferkörner. Etwas Estragon passt mir auch noch zur Sauce

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snakeeleven am 31.01.2021 um 10:03 Uhr

Ich habe die Schweinsmedaillons einmal mit Estragonsenf eingestrichen und einmal mit extra scharfen Senf, letztere schmeckten uns besser.

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Monika1 am 15.07.2018 um 15:45 Uhr

Das klingt wirklich gut und ich werde es sicher einmal für meinen Vater nachkochen . Vielleicht als Geburtstagsüberraschung? Danke für das gute Rezept :-) !

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