Schweinsmedaillons in Gorgonzolasauce

Name: Schweinsmedaillons in Gorgonzolasauce
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 0.5 TL edelsüßer Paprika; 100 g passierter Gorgonzola; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 50 ml Schlagobers; 600 g Schweinslungenbraten; 1 TL Senf

von hexy235, aktualisiert am 06.02.2026

4,6 (94 Stimmen)

Die Schweinsmedaillons in Gorgonzolasauce sind ein schmackhaftes Mittagessen an einem Sonntag. Hier dazu das einfache und schnelle Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	g	Schweinslungenbraten
100	g	passierter Gorgonzola
50	ml	Schlagobers
1	TL	Senf
0.5	TL	edelsüßer Paprika
1	EL	Butter
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Einfach Käse Österreich schnell Schweinefleisch

Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Schweinslungenbraten in Medaillons schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, Fleisch auf beiden Seiten scharf anbraten. Salzen und pfeffern. Das Fleisch in eine ofenfeste Form geben.

Schritt 2

Den Bratrückstand mit Schlagobers aufgießen, mit Senf und Paprikapulver würzen, Gorgonzola zugeben.

Schritt 3

Mit dem Schneebesen verrühren, bis die Masse anfängt einzudicken. Die Sauce über die Schweinsmedaillons gießen und im vorgeheizten Rohr bei starker Oberhitze kurz überbacken.