Schweinsmedaillons in Currysauce

Name: Schweinsmedaillons in Currysauce
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Apfel (säuerlich); 1 EL Butter für die Form; 1 EL Curry; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 500 g Schweinsfilet; 1 EL Stärkemehl; 2 EL Tomatenmark

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (4 Stimmen)

Von süß-säuerlichen Geschmack sind die Schweinsmedaillons in Currysauce. Das Rezept ist sehr einfach in der Zubereitung.

Zutaten für 3 PortionPortionen

500	g	Schweinsfilet
3	Stk	Apfel (säuerlich)
1	EL	Butter für die Form
1	Becher	Schlagobers
1	EL	Stärkemehl
1	EL	Curry
2	EL	Tomatenmark
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Apfel Braten Einfach Österreich Schweinefleisch Curry

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Schweinsmedaillons in Currysauce zuerst das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.

Schritt 2

Schlagobers mit Stärkemehl glatt rühren, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Curry einrühren. Das Schweinefilet in fingerdicke Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Die Äpfel entkernen und in Spalten schneiden. Filetscheiben und Apfelspalten abwechselnd in die Form schichten, mit der Curry-Rahmsauce übergießen. Im vorgeheizten Backrohr 30 Minuten überbacken.